今年8月的镇江天气一反常态，阴雨绵绵，清凉宜人。但是“火箭蛋”、“姜你军”的再度来袭，带动镇江8月主副食品市场价格水平总体攀升，百姓的“菜篮子”可谓越拎越重。

　　一、豆类价格有所回落，米面价格稳中趋升。8月，监测的8种成品粮价格环比“6升2降”。其中，黄豆、绿豆市场月均零售价格（每500克，下同）分别为4.44元和5.62元，价格环比分别下跌5.33%和1.75%；红小豆、东北二级粳米、苏北二级粳米、三级普通粳米、特一面粉和精制玉米粉月均市场零售价格分别为3.16元、2.67元、2.25元、2.73元和3.4元，价格环比分别上涨0.32%、3.89%、9.22%、0.37%和8.63%。从目前情况看：一是今年国家新稻托市收购价格水平较去年同期有所上涨，收购秩序良好；二是随着天气趋凉，学校暑假即将结束，大米需求预计会有一定的扩展空间，将有利于加工企业恢复生产，在大米加工成本高企的影响下，预计未来一段时间我市大米类价格可能小幅上涨。

　　二、食用油价格涨跌互现，波动幅度不明显。8月纳入监测的5种食用油价格环比“3升2降”。其中，5升桶装一级浸出菜籽油、一级压榨菜籽油、一级压榨花生油月均市场零售价格分别为59.2元、50.86元和129.96元，价格环比分别上涨2.48%、1.27%和6.57%；5升桶装一级浸出大豆油和一级压榨玉米油月均市场零售价格分别为46.14元和72.12元，价格环比小幅下跌2.2%和0.01%。从目前市场来看，我们预计未来一段时间我市食用油价格可能稳中趋升，主要原因：一是中秋将至，各大食品厂家会增加食用油的购进量；二暑假即将束开学在即，市场对食用油的需求量将明显放大。

　　三、“猪坚强”四个月持续回升，后期上涨动力依然充足。持续3月回升的猪肉价格本月继续上行。所监测品种去骨后腿肉、精瘦肉和肋条肉月均市场价格价格分别为12.31元、14.69元和12.94元，价格环比分别上涨7.42%、6.84%和5.98%。从目前猪肉市场情况看，生猪价格从5月开始进入上升轨道并持续至8月中旬，同时带动了猪肉价格的上涨。其中原因是多方面的：首先，从供货端来看，一是7月份生猪存栏量下降，出栏量减少，国家发布的4000个生猪监测点信息显示，6月份能繁母猪的存栏量已经下降至4600万头，为近四年来的值，然而由于高温和饲料成本问题养殖户补栏心理并不积极；二是部分省市旱情严重玉米价格坚挺、养殖户饲料库存不足、高温天气容易引发疫情等因素导致养殖成本升高；三是天气炎热，运输难度增加；四是随着价格的走高，养殖户惜售情绪严重。其次，从需求端来看，一是屠宰场、肉联厂等终端消费市场为了保证市场供应稳定，提高了生猪的收购价；二是7月下旬台风频繁登陆我国，沿海地区受灾严重，导致肉类价格上涨。进入9月，生猪短期内的供应缺口仍将继续，加之双节将至、院校开学等因素将拉动猪肉集中消费，另外饲料价格的高企与存栏结构形势将夯实生猪价格上行通道，未来一段时间我市猪肉上涨行情仍将继续。

　　四、供应偏紧，鸡蛋价格创近年新高。8月，“中秋”、“国庆”双节未至，镇江市场鸡蛋市场提前“沸腾”，价格屡创近年新高，一个鸡蛋接近一元钱的价格水平，这让很多消费者难以接受。据监测，洋鸡蛋和草鸡蛋月均市场零售价格分别为6.17元和9.51元，价格环比分别上涨12.18%和4.05%。鸡蛋价格上涨主要原因：一是市场供应量减少。据鸡蛋销售摊主介绍，进入夏季，蛋鸡普遍进入歇伏期，产蛋量下降。二是需求量放大。受去年禽流感疫情影响，我市鸡蛋价格一路走低，养殖户加速淘汰蛋鸡减少亏损，蛋鸡存栏量明显下降。随着禽流感疫情影响逐渐减弱，鸡蛋市场需求逐渐恢复，加上今年中秋节日期较早，目前部分食品厂已经开始筹备月饼生产，鸡蛋需求量增加使我市鸡蛋价格短期内呈现快速上涨态势。从目前情况来看，鸡蛋供应紧张格局在短时内难以明显改善，预计未来一段时间我市鸡蛋价格可能继续上扬。

　　五、水产品价格整体上涨，后期价格可能高位回落。8月，纳入监测的7种水产品价格环比“6升1降”。其中，鲳鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼和鳊鱼月均市场零售价格分别为51.6元、8元、4元、7.79元、7.91元和7.13元，价格环比分别上涨5.07%、2.17%、4.44%、1.56%、6.89%和3.63%；带鱼月均市场零售价格为16.25元，价格环比下跌8.76%。我市水产品价格总体上涨的主要原因：一是需求量上升。6月份开始随着我国东部沿海伏季休渔期的到来，人们由海水鱼转向淡水鱼消费，逐步推动淡水鱼的价格上扬。二是夏季水产品生产成本增加。夏季气温较高，不利于鱼类运输，导致死亡率高，风险加大，在一定程度上增加了成本，同时粮食和饲料价格的上涨，渔业养殖成本也随之增加。近日，休渔期已经结束，大量渔船开始了秋季捕捞作业，水产品供应量将逐步增加，预计未来一段时间我市水产品价格可能高位回落。

　　六、姜价赛猪肉，带动蔬菜价格水平整体上扬。8月，生姜市场月均零售价格为10.37元，创10年来价格新高，再度成为市场议论焦点。生姜价格的上行带动了整个蔬菜价格水平“水涨船高”。所监测32种蔬菜价格环比“20升10降2平”，月均零售价为3.6元，与上月3.38元相比上涨6.51%。从价格分布来看，0-1元的菜有1种，1-3元的菜有18种，3-10元的菜有11种，10元以上菜有2种。随着高温天气的结束以及秋季蔬菜的上市，蔬菜上市量有所提高，但是由于各学校食堂陆续开始正常的运作和双节的临近，市场对蔬菜需求量也有所增加，总体预计未来一段时间我市蔬菜可能继续高位运行。