5月的镇江主副食品市场价格如迅速上升的气温一样给人总体映象就是一个字“涨”。从宏观价格数据看，5月份我市居民消费价格指数（简称CPI）为103.3，今年以来首度破“3”，价格上行压力初现。从监测数据分类看，除成品粮和部分蔬菜价格环比有所下跌外，桶装食用油、猪肉、鸡蛋、水产品价格环比均呈上涨态势，猪肉价格触底迅速反弹尤为“引人注目”。
成品粮价格以降为主，预计后期米面价格以稳为主。5月，纳入监测的9种成品粮价格环比呈现“2升2平5降”。其中，黄豆和特一面粉月均市场零售价格分别为（每500克，下同）4.7元和2.73元，价格环比上涨6.58%和2.63%；红小豆、绿豆、苏北二级粳米、标准粉和精制玉米粉月均市场零售价格分别为7.61元、5.76元、2.63元、2.9元和2.95元，价格环比分别下跌1.42%、13.25%、1.5%、0.34%和9.79%；东北二级粳米和三级粳米月均市场零售价格环比持平。从往年价格运行走势看，随着6-7月份粮食市场逐步摆脱消费淡季的“束缚”，将对米面行情形成利好，但在国家稳物价的政策背景下，预计未来一段时间我市米面等价格将以稳为主。
食用油价格涨跌互现，后期价格将有所回落。5月，所监测6种食用油价格环比“3升3降”，波动幅度收窄。其中，5升一级浸出、压榨和调和油月均市场零售价格分别为58.5元、55.9元和59.8元，价格环比分别下跌3.97%、0.71%和0.3%；5升一级浸出大豆油、一级压榨花生油和压榨玉米油月均市场零售价格分别为49元、131.33元和75.17元，价格环比分别小幅上涨0.06%、2.87%和0.74%。从后期食用油价格走势看，我们预计6月镇江市场市场将有所回落，主要理由：一是出厂价格下降。据悉，受4月原材料价格变化影响，国内食用油巨头海嘉里公司宣布金龙鱼食用油开始在全国率先降价，降幅在10%左右，考虑到消息滞后因素，传导至镇江销售终端需要2-4周时间。二是需求下降。按照传统惯例，夏季是镇江市场食用油消费淡季，市场购买力下降。
猪肉触底反弹，后续再次上涨动力不足。经历长达5个月的“跌跌不休”，4月末至5月上旬，镇江市场生猪收购价格突然大幅度上涨，市面上的猪肉零售价格也水涨船高。据监测，去骨后腿肉、精瘦肉和肋条肉月均市场零售价格分别为10.83元、14.04元和11.69元，价格环比分别上涨6.7%、2.78%和5.51%。近期我市猪肉快速上涨的主要原因：一是供需关系。生猪市场受2013年底疫情和天气的影响，仔猪成活率低，加之部分养殖户为回笼资金集中抛售，造成市面生猪出栏量处于阶段性低位，供小于求。二是政策性因素。4月17日，国家发改委价格司召集金锣、雨润、中粮等大型养殖、屠宰企业，针对目前国内生猪价格低迷的情况，布置稳定价格工作。此后，部分屠宰企业提高生猪收购价格，猪价步入上行通道。从后期猪肉价格走势看，夏季需求量明显放缓、养殖户在阶段性高点抛售生猪以求减亏等因素影响，我们预计未来一段时间我市猪肉价格再次上涨可能性不大。
鸡蛋价格涨幅明显，后期价格可能继续走高。5月，我市鸡蛋市场价格环比涨幅明显。其中，洋鸡蛋和草鸡蛋月均市场零售价格分别为5.25元和9.01元，价格环比分别上涨18.51%和2.85%。本月，导致鸡蛋价格上涨的原因：一是需求放大。随着6月初底端午节到来，市民有包粽子、吃鸡蛋的习俗，鸡蛋市场迎来集中销售高峰期。二是产蛋量下降。随着5月天气逐渐转热，高温天气对蛋鸡的产蛋量带来影响，导致鸡蛋出栏量下降。预计今后一段时间，鸡蛋价格仍存上涨空间，在供应仍未完全宽松的情况下，洋鸡蛋价格或将突破6元大关。
水产品价格全线走高，后期仍存上涨动力。5月，纳入监测的7种水产品价格环比全线走高。其中，带鱼、鲳鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼和鳊鱼月均市场零售价格分别为19.83元、46.93元、7.92元、3.85元、7.31元、7.3元和6.57元，价格环比分别上涨9.08%、1.32%、3.8%、10%、3.1%、0.41%和0.46%。从目前镇江市场水产品供应环节看，进入夏季，天气炎热，水产品长途运输存活率偏低，难以大批量上市供应。从养殖成本看，由于饲料成本及人力薪资过快上涨，将直接对水产品价格起到支撑作用。从生产习惯看，目前我市淡水鱼仍处生产淡季，出塘量较少，造成水产品市场货紧价扬。综合以上因素，我们预计后期镇江市水产品价格仍存上涨动力。
蔬菜价格跌多涨少，后期价格受天气影响可能小幅回落。5月份以来，我市天气持续向好，利好蔬菜生长与采摘，加之5月份以来气温一直较高，造成蔬菜储存困难，容易腐烂变质，蔬菜供应量逐步攀升，市场零售价格随之下跌。5月，纳入监测的32种蔬菜价格环比呈现“19降1平12升”。从价格总体水平看，32种监测蔬菜月均市场零售价格为3.41元，环比下跌5.28%。从价格分布区间看，1元以下蔬菜有1种，1-3元蔬菜有16种，3-10元蔬菜有14种，10元以上蔬菜有1种。从目前情况看，我市已进入蔬菜生产旺季，外调蔬菜上市量也将不断增加，预计未来一段时间，我市蔬菜价格可能继续小幅回落。
